pinot blanc sekt, brut 0,75 ltr,

Pinot blanc Winzersekt Brut

Alk. 12,5% vol
RZ. 6,5
Sre. 6,5

Farbe/Aussehen: Mittleres Goldgelb/dichte und feine Perlage.
Nase: Saftiger und fruchtiger Auftakt, der an Pfirsich, Quitte und Honigmelone erinnert. Zarte Mandel- und Anisnoten werden von hefigen Aromen sehr schön abgerundet.
Gaumen: Der saftige Eindruck setzt sich auf der Zunge fort. Frucht und lebendige Kohlensäure lassen ihn zum perfekten Aperitif und Speisenbegleiter werden, von dem man gerne das eine oder andere Glas mehr trinkt.

Speisenempfehlungen:

• Burrata mit Melonen-Gurken-Salat
• Cremige Spargelsuppe
• Lachshäppchen
• Grissini mit rohem Schinken
• Forelle „Müllerin“ mit kleinen Kartoffeln und Kopfsalat

unserer winzersekte werden nach traditionellem flaschengärverfahren hergestellt

schon bei der ernte wird je nach witterung und jahrgang entschieden welche lage dieses jahr besonders geeignet ist um sekt herzustellen. zuerst wird aus den trauben wein gewonnen, welcher in flaschen gefüllt und mit „liqueur de tirage“ versetzt, eine zweite gärung durchläuft. ganz im gegensatz zum perlwein welchem die kohlensäure zugegeben wird entsteht beim sekt die kohlensäure während der zweiten gärung. auf der während der gärung entstandenen hefe verbleibt der sekt mindestens 9 monate (besser länger) bis sie von hand nach einem aufwendigen verfahren in den flaschenhals abgerüttelt wird. durch den hohen druck in der flasche wird der abgerüttelte hefepfropfen beim öffnen herausgeschleudert. danach wird die sektflasche verkorkt und ausgestattet.

resümee: spritzige, aromenintensive sekte, verspielte säurenuancen, ein prickelndes erlebnis