6 × merlot, trocken

ihr einzigartiges aroma bezieht die feurige barrique aus venezuela. durch gewürze wie chili, rotem und schwarzem pfeffer, ingwer, kardamom, sezuan-pfeffer, piment, bourbon-vanille.

zutaten: kakaomasse, zucker, kakaobutter, gewürze, emulgator: sojalecitine, vanilleextrakt. kakao: 70% mindestens.

schell schokoladen

• handgeschöpften schokoladen werden in handarbeit einzeln gefertigt.
• es werden ausschließlich schokoladen aus den besten anbaugebieten der welt verwendet.
• die schokoladen werden bis zu 72 stunden conchiert.

wein und schokolade – eine süße liason

zarter schmelz, unvergleichliche süße,  feine würze – wein oder schokolade? beides lässt sich mit diesen genüsslichen attributen sehr gut beschreiben. und weil diese aromakomponenten geschmacklich nicht nur sehr gut miteinander harmonieren, sondern sich sogar gegenseitig verstärken, verspricht die verbindung von schokolade und weinen völlig neue genusserlebnisse - einfach zum dahinschmelzen!

die schokoladenseite des weines

lange galt die kombination von schokolade und wein als unvereinbar. zugegeben: harmonische verbindungen von trockenem, frischem weißwein mit dem schmelz und der süße von schokolade sind eher selten. der querulant dieser beziehung ist die fruchtsäure im wein, die sich in diesem miteinander spitz und unharmonisch hervortut.

wahre verführungskünstler

doch die liaison der schokolade mit ihrem schmelz und der üppigen kraft eines edelsüßen weines wie beispielsweise einer beerenauslese oder gar trockenbeerenauslese ist wahrhaft verführerisch. auch rotweine sind als begleiter von schokolade willkommen. grundsätzlich gilt: je süßer die schokolade, desto süßer und milder im hinblick auf die fruchtsäure sollte der wein auftreten, damit die delikate balance gewahrt bleibt.

tipp: wein und schokolade - so schmeckt´s am besten

zunächst sollte man den wein pur verkosten. danach die schokolade im mund schmelzen lassen und wieder am wein nippen. dann: einfach genießen! ein weiterer schluck wein verstärkt das geschmackserlebnis.