cabernet blanc „zeitgeist“, trocken

kreuzung:cabernet sauvignon x restistenzpartner (regent) 

verzicht auf pflanzenschutz

ökologisch zu produzieren bedeutet nach unserer meinung verzicht auf pflanzenschutz!

ganz im zeitgeist verwirklichen wir neue ideen und gehen neue wege. die rebsorte cabernet blanc gehört für uns zu den vielversprechensten pilzwiederstandsfähigen rebsorten - angebaut im versuchsanbau. 
eine vielversprechende rebe der neuen generation wein  ... ganz im zeitgeist!

Lage: Sülzbach Altenberg – Gipskeuper

Farbe: helles Strohgelb

Geschmack: trocken

Rz 4. ,6
Säure: 6,6
Alk. 13 % vol.

helles goldgelb im glas

im duft prägnante aromen von weissen johannisbeeren, grüner paprika, brennnessel, frisch gemahlenem weißen pfeffer, umrundet von grapefruit, sternfrucht und stachelbeere. pikant, anregend und saftig sein geschmack, der sich wunderbar mit würziger küche und grillgerichten aller art verbindet. gegrillte grüne paprika mit olivenöl und meersalz, garnelen mit kräuterbutter und baguette, vitello tonnato, gegrilltes lammkarree mit folienkartoffel, geschnetzeltes vom rind mit pfeffersauce und bratkartoffeln.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2021 Weissburgunder "Pfauengarten" 
Qualitätswein

Lage: Sülzbacher Altenberg/ Pfauengarten– Schilfsandsteinverwitterungen und Gipskeuperschichten
Farbe: goldgelb mit Silberreflexen
Geschmack: trocken

Gärung und Ausbau: ausgebaut in mittelstartk getoasteten 500l Eichenfässer

Der Wein leuchtet hell goldgelb im Glas. Das Bouquet verströmt ein weites Aromenspektrum von reifen Tee, Mango, Äpfeln, Birne und Honigmelone mit feinen kräutrigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und körperreich. Dicht mit fein eingebundener Holznote. Der Wein ist ein toller Speisenbegleiter und passt besonders gut zu Schafskäse, Kalbsrahmbraten oder gratinierte Jakobsmuscheln.

Rz. 4,9
Säure: 5,5

Nase, Fruchtaromatik: reifes, helles Kernobst, Tee,  Honig, Birne, Mango, gelbe Früchte
Gaumen: körperreich, dicht, feine gut eingebundene Holznoten, kräftig, weicher und langer Abgang

Trinktemperatur 9-12° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2022 Sauvignon blanc, trocken

Lage: Gipskeuper

Geschmack: trocken

Gärung und Ausbau:  100% Edelstahl, 0% Holzfass

Rz. 5,7

Säure: 6,8

Alk. 11,5 %vol.

Das helle Goldgelb und die grünen Reflexen spiegeln seinen frischen Charakter wider. Junge Mango, Papaya, ein Hauch Cassis, Wildkräuter und roter Paprika im Duft und eine saftige Frucht mit anregender Säure und pikanter Würze machen ihn zum perfekten Partywein und Begleiter zu Gerichten, die von Kräutern und exotischen Früchten geprägt sind. Grüner Spargel mit Malteser Sauce, Burrata auf Mango und Avocado, Rotes Curry mit Garnelen und Basmatireis, Rote Paprika gefüllt mit Kräutern und Couscous, sowie Lammbratwürstchen mit Wildkräutersalat und Baguette.

Trinktemperatur 8-10° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2020 riesling "alte erde"

gut ding will weile haben ...

daher haben wir unserem neuen riesling für die gärung fast ein jahr zeit gegeben - 11 monate, um genau zu sein. das ergebnis kann man schmecken. es ist ein sanfter und gleichzeitig lebhafter wein entstanden, der mit exotischem fruchtigem geschmack überzeugt.

und woher hat er seinen namen?

die trauben für diesen riesling wachsen am sülzbacher rauhberg an alten reben und steilen südhängen. der rauhberg wurde nie flurbereinigt und ist von jahrhunderte alter erde geprägt. beste bedingungen für einen besonderen wein mit einem besonderen namen.

allergenhinweis: enthält sulfite

2018 Riesling Sandwasen  Qualitätswein, trocken

Lage: Sülzbach Sandwasen – Schilfsandsteinbänke/Gipskeuper

Farbe: Helles Strohgelb mit Silberreflexen
Geschmack: trocken
Gärung und Ausbau: 100%  Barriquefässer, Feinhefelager bis zur Abfüllung

Rz. 3,7
Säure: 6,7

Nase, Fruchtaromatik: Gelber und roter Apfel, Ananas, Mango duftige Blüten, Vanille, Feuerstein
Gaumen: Körperreich, dicht, gut eingebundene Holznoten, spritzige Säure, gute Länge, Mango

Trinktemperatur 9-13° C

Speiseempfehlung: Jakobsmuscheln auf Algengemüse, Kürbissuppe mit Ingwer und Garnelen, Seezunge mit Zitronen-Mandelbutter

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2020 Kerner „Mikuna“   美玖奈

Boden: Gipskeuper  wächst an den Südhängen des Sülzbacher Altenbergs
Farbe: hellgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen
Geschmack: modern trocken
Gärung / Ausbau: Edelstahl,  Spontangärung dann Feinhefelager bis zur Abfüllung

Nase:  angenehm aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Passionsfrucht.  Jugendlich verspielt, leicht prickelnd.
Am Gaumen voll  und füllig, griffiger Abgang. Grapefruit. 
Große Eleganz, passt zu: leichte Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinene, Spinat-/Nudelauflaf Spargelgerichten

Trinktemperatur 7-9° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2022 Weissburgunder trocken, Qualitätswein

Lage: Sülzbach Rauhberg - Schilfsandstein

Farbe: Goldgelb
Geschmack: trocken

Gärung und Ausbau: 40% ausgebaut in 500l Eichen und Akazienholzfässern

Rz. 4
Säure: 7,4
vol. Alk: 12,5%

Nase, Fruchtaromatik: Aprikose, reife Äpfel, Tanne, Honigmelone, Birne
Gaumen: vollmundig, dicht, kräftig aber nicht aufdringlich, weicher und langer Abgang

Trinktemperatur 10-14° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2021 Riesling Gutswein, trocken

Verschluss BVS

Boden: bunter Mergel / Schilfsandstein
Farbe: Helles Strohgelb mit Silberreflexen

Geschmack: trocken
Gärung / Ausbau: Edelstahl,  Feinhefelager bis zur Abfüllung

Rz. 4,1
Säure: 7
Alk: 11,5 %vol.

Nase, Fruchtaromatik: exotische Früchte, Zitrone, Gapefruit, reife Annanas
Gaumen: feingliedrig, verspielt mit belebender Frische, Weinbergpfirsich, griffiger und trotzdem weicher Abgang

Trinktemperatur 9-13° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2020 Weißweincuvée Lina, edelsüß

Rebsorten: Muskateller 70%, Riesling 30%
Farbe: funkelndes goldgelb

Nase: deutliche Mineralität und Frische,Vanille, süße Zitrusfrüchte gepaart mit gelben Früchten, Aprikosen, Mirabellen, deutliche Anklänge von Holunder.
Mit etwas Sauerstoff tritt gebackener Apfel und Honiggebäck hervor.
Gaumen: frische Säure, schmelzig, nachhaltig, Vanille, anregend

Rz. 25,5 g/l ges.
Sre. 7,1 g/l
Alk.:10,5%vol.

Dessertwein, oder anregender Apperetiv, passt gut zu süßen Nachspeisen oder kräftigem Blauschimmelkäse sowie Gänseleberterrine mit Rieslingschaum oder Ziegenkäsesoufflée

Allergenhinweis: enthält Sulfite

2020 Riesling Kabinett trocken, Prädikatswein

Verschluss BVS

Boden: bunter Mergel / Schilfsandstein
 

Gärung und Ausbau: Edelstahl,  Feinhefelager bis zur Abfüllung

Rz. 6 g/l ges.
Sre. 7,7 g/l 
Alk. 11,5%vol.

Funkelndes helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen kündigen diesen frischen Tropfen an. Sein animierender Duft ist geprägt von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und Holunderblüte. Der elegante Gaumen lebt von Frische, feiner Frucht und einem wunderbar moderaten Alkohol von nur 11,5 Vol%, ein Wein, der Solo Freude bereitet und zu leichter Küche passt. Flusskrebse mit Mandarinen, dünn aufgeschnittener roher Schinken mit knusprigem Baguette, Kartoffelsuppe mit Bärlauchpesto, Forelle mit Zitronenbutter, jungen Kartoffeln und Kopfsalat, sowie knusprige Geflügelkeule mit Apfel-Kartoffelsalat.

Trinktemperatur 7-11° C
 

Allergenhinweis: enthält Sulfite